PERLAKUAN AKUNTANSI COMPLIMENTARY FOOD AND BEVERAGE DI HOTEL "SR" NUSA DUA

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana perlakuan akuntansi complimentary food and beverage di Hotel “SR” Nusa Dua berdasarkan Kerangka Konseptual Pelaporan Keuangan (KKPK) Tahun 2025 dan Uniform System of Accounts for the Lodging Industry (USALI) Edisi ke-12. Complimentary food and beverage merupakan makanan dan minuman yang diberikan kepada tamu tanpa dikenakan biaya sebagai bagian dari guest experience dan service recovery. Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif kualitatif. Data diperoleh melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan akuntansi complimentary food and beverage di Hotel “SR” Nusa Dua secara umum telah sesuai dengan KKPK 2025 dan konsep pelaporan departemental dalam USALI Edisi ke-12. Pengakuan biaya dilakukan melalui proses rekapitulasi transaksi complimentary food secara mingguan dan complimentary beverage secara bulanan sebagai dasar penjurnalan biaya pada bulan terjadinya transaksi. Pengukuran biaya dilakukan dalam satuan moneter rupiah menggunakan food percentage sebesar 45% dan beverage percentage sebesar 35% yang dikalikan dengan harga jual pada guest bill entertainment. Biaya disajikan dalam Departmental Profit and Loss pada akun Other Expenses - Entertainment sesuai departemen yang dibebankan dan diungkapkan melalui Yearly Independent Audit Report. Penelitian ini juga menemukan adanya perbedaan penggunaan nama akun antara hotel dan USALI, dimana hotel menggunakan akun Entertainment sedangkan USALI menggunakan akun Complimentary Service and Gift, namun perbedaan tersebut tidak memengaruhi substansi perlakuan akuntansi yang diterapkan.